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Chorizo Ibérico Herradura Chacinas tradicionales fabricadas con carnes extras de magros picados embutidas en tripas finas de diámetro menor
Salchichón Ibérico Chacinas tradicionales fabricadas con carnes extras de magros picados embutidas en tripas gruesas naturales
Morcón Ibérico Chacinas tradicionales fabricadas con carnes extras de magros picados embutidas en tripas gruesas naturales
Secreto Ibérico 1 Kg El secreto ibérico. El secreto es el extremo superior de la falda próxima a la cabeza del lomo. Antiguamente iba unido a la parte grasa del lomo. Tiene grasa entreverada. Un secreto ibérico sólo marcado en la plancha es un bocado exquisito que se deshace en el paladar
Presa Ibérica 600 gr La presa ibérica fresca. La presa está unida a la paletilla y forma parte del cabecero de lomo. Tiene mucha grasa intramuscular. Es muy apreciada por que forma parte de los embutidos ibéricos, así que es muy difícil conseguirla suelta.
Pluma Ibérica 700 gr La pluma ibérica fresca. La pluma es la porción anterior a la cinta del lomo, antes no se separaban. No tiene grasa y sus fibras musculares se parecen a la parte alta del jamón. Esta carne es ideal para hacerla a la plancha o a la brasa.
Panceta Ibérica 500 gr La panceta ibérica fresca. La panceta es una porción de tocino o grasa mezclada con otra de fibra magra o carne. Se usa habitualmente para la preparación de salsas o guisos, aunque también se puede cocinar sola a la plancha o la barbacoa.
Lomo Ibérico Fresco 2,3 Kg Aproximado. El Lomo Ibérico viene de un cerdo 100% ibérico (padre y madre) y ha sido alimentado con bellota y pasto natural, en campo.
Carrillera Ibérica 500 gr. La Carrillera Ibérica viene de un cerdo 100% ibérico (padre y madre) y ha sido alimentado con bellota y pasto natural, en campo.
